Начало Великого поста. Что можно приготовить в дни поста

Если захотелось перекусить

Постный салат с фасолью и грибами

Ингридиенты:

• фасоль молодая замороженная — 300 г;

• грибы маринованные — 100 г;

• помидоры — 2 шт.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• соевый соус — 1 ст. л.;

• чеснок — 1 зубчик;

• кинза свежая — по вкусу;

• кедровые орехи — по вкусу;

Пошаговый рецепт:

• Фасоль залейте кипятком на несколько минут, откиньте на дуршлаг и обжарьте в небольшом количестве масла 3–5 минут. Слегка посолите и остудите фасоль.

• Нарежьте помидоры на 6–8 частей.

• Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с соевым соусом, измельченным чесноком и кинзой. Также вы можете использовать петрушку, укроп или зеленый лук.

• Смешайте фасоль, грибы и помидоры, полейте соусом и посыпьте орешками.

Фасоль.

СС0

Первое блюдо

Постный зеленый борщ

Ингридиенты

• щавель свежий — 1 пучок;

• вода — 1,5 л;

• морковь — 1 шт.;

• лавровый лист — 1 шт.;

• картофель — 3 шт.;

• лук репчатый — 1 головка;

• перец — по вкусу;

• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Картофель нарежьте на крупные кусочки. Морковь очистите и нарежьте произвольно (можно нашинковать или натереть на терке). Щавель промойте в теплой проточной воде и мелко нарубите. Лук нарежьте кубиками.

• Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения, первым отправьте вариться картофель. После закипания положите в кастрюлю морковь и репчатый лук. Снова доведите все до кипения. Убавьте нагрев. Варите овощи 15–17 минут на медленном огне.

• Добавьте в постный борщ щавель, лавровый лист, душистый перец. Посолите по вкусу. Размешайте. Под неплотно закрытой крышкой варите суп еще 10 минут на медленном огне.

• Подавайте суп с хлебом, гренками или домашними постными лепешками.

Борщ.

CC0

Второе блюдо

Котлеты из соевого фарша

Ингридиенты:

• соевый фарш —160 г

• пшеничная мука — 20 г

• манная крупа — 20 г

• растительное масло рафинированное — 20 мл

• лук репчатый — ½ шт.

• вода — 300 мл

• соль — по вкусу

• куркума — по вкусу

• хмели-сунели — по вкусу

• перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Соевый фарш переложите в глубокую миску. Залейте горячей водой, температура которой должна быть 65–75°C. Кипяток не используйте, иначе соя превратится в неаппетитную кашеобразную массу.

• Очищенный репчатый лук натрите на мелкой терке и отправьте в фарш. Сюда же положите муку и манную крупу. Посолите, приправьте черным перцем, добавьте немного куркумы и хмели-сунели. Тщательно перемешайте до однородности.

• Фарш должен получиться эластичным. Сформировать из него котлеты любой формы не составит труда. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

• Разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом. Выложите котлеты. Обжаривайте их на одной стороне около двух минут, пока они не подрумянятся.

• После этого переверните котлеты, накройте крышкой и обжаривайте до готовности.

• Котлеты из соевого фарша можно подать на обед или ужин с гарниром из свежего салата. Рецепт подойдет и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает пост.

В Колумбии - 3 котлеты

izismile.com

Источник.

Самое важное - в нашем Telegram-канале